|
|
|
KOCHLEXIKON - G |
|
|
|
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z |
|
|
| |
|
Glacieren |
|
Speisen mit eingekochtem
Fleischsaft, Gelee, Zuckerlösung, Fett- oder Schokoladeglasur
überziehen |
| |
|
Gratinieren |
|
Ein Gericht bei starker Oberhitze
überbacken, bis eine braune Kruste entstanden ist |
| |
|
Grillade |
|
Auf dem Rost Gegrilltes |
| |
|
Grillage |
|
In Zucker geröstete Nüsse oder
Mandeln, fein gerieben |
| |
|
