|
|
|
KOCHLEXIKON - H |
|
|
|
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z |
|
|
| |
|
Haché, Haschee |
|
Alles fein gehackte und nicht
durch den Fleischwolf gedrehte Fleisch (Fisch, etc.), als Füllung
aber auch als eigenständiges Gericht |
| |
|
Hautgoût |
|
Eigenartig intensiver Geruch und
Geschmack, der durch längeres Abhängen beim Wild entsteht |
| |
|
Heidenmehl |
|
Buchweizenmehl |
| |
|
Heurige |
|
Frühkartoffel |
| |
|
Hors d’oeuvres |
|
Französische Bezeichnung für kalte
Vorspeisen |
| |
|
