Kräuterkunde - K
   
 

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  Kapern
  In Essig oder Salzwasser eingelegte Blütenknospen.

Kapern sind die Blütenknospen des Kapernstrauches, die frisch verzehrt oder in Öl, Essig oder Salz eingelegt werden. Kapern eignen sich für viele verschiedene Gerichte , wie vor allem für diverse kalte und warme Saucen und auch Mayonnaisen. Sie werden auch gerne zu Kartoffelsalat, Heringsalat, Aufstriche und zu Fleisch, Fisch und Geflügel hinzugeben.

Verwendung für Saucen, Fleisch- u. Fischgerichte, Salate, Eier.

   
 

Knoblauch
  Das typische Aroma der Mittelmeerküche. Wirkt als natürliches Antibiotikum desinfizierend, stärkt die Darmflora, senkt hohen Blutdruck und den Cholesterinspiegel und wirkt vorbeugend gegen Arteriosklerose.